Pesto di melanzane

Written by profumispeziati

Ti meriti un amore che ti voglia spettinata, con tutto e le ragioni che ti fanno alzare in fretta, con tutto e i demoni che non ti lasciano dormire.

Ti meriti un amore che ti faccia sentire sicura, in grado di mangiarsi il mondo quando cammina accanto a te, che senta che i tuoi abbracci sono perfetti per la sua pelle.

Ti meriti un amore che voglia ballare con te, che trova il paradiso ogni volta che guarda nei tuoi occhi, che non si annoi mai nel leggere le tue espressioni.

Ti meriti un amore che ti ascolti quando canti, che ti appoggi quando fai ridicolo, che rispetti il tuo essere libero, che ti accompagni nel tuo volo, che non abbia paura di cadere.

Ti meriti un amore che ti spazzi via le bugie, che ti porti l’illusione, il caffè e la poesia.

Frida Kalho
pesto di melanzaneIngredienti

3-4 melanzane medie

un mazzetto di basilico

mezzo spicchio d’aglio

olio evo

sale

Procedimento: lavare le melanzane e togliere il picciolo, metterle a cuocere intere in forno per 30 minuti circa fino a che non saranno morbide alla pressione (in alternativa, per accorciare i tempi e per non accendere il forno con questi calori estivi, cuocerle in microonde avvolte da pellicola per alimenti, ideale anche per microonde, per 7-8 minuti circa a seconda della grandezza delle melanzane, facendo molta attenzione al vapore una volta giunto il momento di togliere la pellicola). Quando si saranno leggermente raffreddate, pelarle e raccogliere la polpa nel bicchiere del mixer ad immersione, aggiungere il pezzettino di spicchio d’aglio, il basilico (le quantità di questi due ingredienti a piacere in base ai gusti), il pizzico di sale e un filo d’olio. Iniziare a frullare e aggiungere dell’altro olio fino a rendere il pesto della cremosità giusta desiderata.

Questo pesto si può usare ovunque, per condire una pasta, per un risotto o qualche bruschetta.

pesto melanzane

pesto melanzaneChe bello essere ritornati, amo le foto e amo annotare le mie ricette.

Baciooo a presto.