Ciambella agli agrumi glassata

Written by profumispeziati

Finalmente eccomi tornata con una ricetta dolce.

Una ciambella soffice soffice preparata per scaldare il cuore e riempire di profumi agrumati le stanze di casa in queste prime fredde giornate di novembre.

Ebbene si, sembra proprio che dopo lunghi, lunghissimi giorni di pioggia, che sembravano non finire più, la natura abbia detto basta e abbia fatto entrare qualche spiraglio di freddo.

Noi siamo pronti per dagli il benvenuto con una ciambella davvero profumata, ricca di sapori invernali…(non diciamogli però che l’abbiamo fatta riciclando degli albumi avanzati da un altra ricetta, acqua in bocca!)

ciambella agrumi

Ingredienti

250 gr di farina di farro

100 gr di farina 00

150 gr di zucchero di canna

5 albumi

150 ml di latte

mezzo bicchiere di olio di semi di girasole

50 ml di succo di arancia

50 ml di succo di limone

la buccia grattugiata di 1 arancia, 1 limone, 1 mandarino

1 bustina di lievito per dolci vanigliato

per la glassa

zucchero a velo q.b.

acqua q.b.

zenzero in polvere q.b. facoltativo

Procedimento: in una ciotola mettere le farine, il lievito setacciato e lo zucchero, poi gradatamente aggiungere, mescolando, il latte, il succo degli agrumi e l’olio. Unire anche la buccia grattugiata di un’arancia, un limone, un mandarino (senza grattare la parte bianca della buccia del frutto, poiché amara) e mescolare fino ad avere un composto denso ed omogeneo. In un’altra ciotola montare a neve ferma gli albumi con qualche goccia di succo di limone e una volta montati unirli, un cucchiaio alla volta al composto precedente, mescolando delicatamente ma velocemente dal basso verso l’alto.

Ungere d’olio (o burro) una tortiera (io a forma di ciambella) e infarinarla leggermente, versare il composto e cuocere in forno già caldo a 180° per mezz’ora circa.

Sfornare, lasciar raffreddare e solo una volta raffreddata preparare la glassa, mescolando lo zucchero a velo con qualche goccia d’acqua e coprire la superficie della ciambella.

ciambella agrumi2

 

ciambella agrumi3Gradite una fetta?!

ciambella agrumi 4A presto, un abbraccio grande

e grazieeee!!