Ciambelle glassate

Written by profumispeziati

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Ingredienti per 15 ciambelle circa:

Lievito secco 25 gr

200 gr di farina manitoba

200 gr di farina 00

100 ml di panna fresca

80 ml di acqua

2 uova

150 gr di zucchero

1 fialetta di aroma alla vaniglia

Per la glassa:

cioccolato fondente

cioccolato al latte

zuccherini di vario colore, scaglie di cocco o scaglie di cioccolato

Procedimento:

Preparare l’impasto mescolando il lievito secco con le farine e aggiungere un po alla volta la panna, l’acqua, poi le uova, lo zucchero e l’aroma alla vaniglia. Impastare fino a creare un panetto che non si appiccica alle mani e lavorarlo per una decina di minuti.

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Lasciare riposare l’impasto dentro una ciotola di vetro coperto con un canovaccio in luogo riparato lontano da umidità (il posto ideale io l’ho trovato proprio nel forno, si proprio il forno però spento), lo lasciamo li fino al raddoppio del volume, ovvero dalle 2 alle 3 ore.

Una volta raddoppiato il volume stendiamo con il mattarello l’impasto di 2 cm di spessore e con un coppapasta realizzare le ciambelle. Posizionare le ciambelle ancora crude nella teglia da forno (a me sono servite tre teglie) ben distanziate tra loro perché devono ancora lievitare per altre 2 ore se volete avere un risultato finale molto soffice.

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A questo punto le nostre pagnotte acciambellate si sono riposate al calduccio, hanno lievitato e sono pronte per passare nel forno caldo a 180° per 10 minuti al massimo per fare le guance marroncino ed essere cotte!!!!!

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Queste sono rimaste in forno due minuti di troppo…..un po meno marroncini vanno bene, scusate.

SAM_2426Noi le abbiamo farcite così: sciogliendo 100 gr circa di cioccolato fondente e 100 gr di cioccolato bianco al microonde per qualche secondo. Ci abbiamo immerso le nostre ciambelle, che avevamo precedentemente fatto raffreddare un po, e poi decorate sbizzarrendoci con i zuccherini rosa che mi avanzavano dalla torta di compleanno di mia sorella.

Fanno un figurone fidatevi e sono molto semplici da fare, provateli!!

Successo assicurato soprattutto alla vista ma anche al palato!!!

Comments: 1

  1. Laura says:

    Ma queste ciambelle mi sembrano ottime oltre ad essere leggere!!! Mmmmm domani le provo